荔枝味道香甜，果肉味美而多汁，不僅是嶺南四大佳果之一，而且還是楊貴妃的心頭之好，現(xiàn)在也有很多人都非常喜歡吃荔枝，現(xiàn)在正是荔枝成熟的季節(jié)，喜愛(ài)荔枝的吃貨們開(kāi)啟開(kāi)吃狀態(tài)吧，下面就來(lái)教大家如何挑選和保存荔枝的方法。

1、用手捏

新鮮的荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)頭大而且均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味道甘甜，富有香氣。挑選時(shí)可以先在手里輕輕捏一捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且富有彈性。

2、看顏色

從外表看，新鮮荔枝的顏色應(yīng)該是鮮艷均勻，陽(yáng)光照射充足的部分呈現(xiàn)自然的紅色，缺少陽(yáng)光的部分則呈現(xiàn)綠色。 

3、看外形

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。 

不同品種荔枝如何挑？

桂味：果實(shí)為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。 

糯米糍：果實(shí)為扁心形，個(gè)頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果實(shí)較大，平均單果重30克，果肉細(xì)嫩多汁。 

黑葉：果實(shí)呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。 

白蠟：果實(shí)為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質(zhì)軟滑，味甜，多汁。

荔枝怎么保存？

荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)，采摘之后容易變成褐色，要想讓荔枝的新鮮程度保存更久，可以試試以下的做法。 

1、荔枝可以放在冰箱，但是建議將鮮荔枝果實(shí)放在比較密封的容器內(nèi)，置于1-9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下保存6天，品質(zhì)變化不大。 

2、在荔枝上噴點(diǎn)水，然后將其裝入塑料的保鮮袋中，放入冰箱中保存。建議盡量將袋子中的空氣擠出來(lái)，這樣能提高保鮮的效果。 

3、把過(guò)長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。 

4、想要將荔枝保存更長(zhǎng)的時(shí)間，盡量挑選更為新鮮的。

以上就是如何挑選新鮮的荔枝，而且還給大家詳細(xì)介紹了各種不同種類荔枝的特點(diǎn)，以及保存荔枝的方法，畢竟這么好的水果放壞了就太可惜了。另外要提醒大家的是，荔枝雖好，但一次不宜多吃，否則容易上火還會(huì)導(dǎo)致荔枝病哦。