春季里大家可以看到，美味的枇杷紛紛上市了，枇杷不只肉軟多汁而且味道鮮美，同時(shí)，它還具有很好的止咳作用，那么如果我們想購買到美味還安全的枇杷都有哪些選購技巧需要掌握呢？

中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥，可生食、熬膏、煎湯。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥。”

如何挑選枇杷?

在購買枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質(zhì)。

Tips1：枇杷表面一般都會(huì)有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運(yùn)輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養(yǎng)成分含量也比較高。

Tips2：此外，中等大小的枇杷果實(shí)，口感會(huì)更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實(shí)結(jié)的比較多，營養(yǎng)會(huì)差一些。

Tips3：顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁;而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

Tips4：枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

(1)白肉枇杷：

果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實(shí)都皮薄易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質(zhì)優(yōu)，適于鮮食;果皮較薄，不耐貯運(yùn)，不適于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。

(2)紅肉枇杷：

紅肉枇杷果實(shí)小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質(zhì)較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運(yùn)。比如：解放鐘(紅肉枇杷的一種)，成熟期5月上中旬;早鐘(紅肉枇杷的一種)，成熟期4月上中旬。

就想提醒大家在存儲(chǔ)枇杷時(shí)一定要注意把枇杷放到干燥通風(fēng)的地方就可以了，如果把它存儲(chǔ)在冰箱里很可能因?yàn)椋�水汽過大而變色。當(dāng)然如果把它浸泡在涼水和鹽水中也可以杜絕它變色的問題。