現(xiàn)在我們通常在市場(chǎng)上可以購(gòu)買(mǎi)到的鹽類(lèi)食材都屬于碘鹽，但是，我們不得不承認(rèn)在市場(chǎng)上有太多的假冒碘鹽出現(xiàn)，那么我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢？正確使用碘鹽的方法有哪些？

碘鹽的選購(gòu)方法

看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴(yán)密整齊;假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

看色澤。精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。

用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無(wú)臭味，咸味純正;假碘鹽手捏成團(tuán)，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

是顯色試驗(yàn)。將碘鹽灑在切開(kāi)的土豆切面上，如顯藍(lán)色，是真碘鹽;如藍(lán)色淺，無(wú)藍(lán)色，不是碘鹽。

那么，碘鹽在使用時(shí)要注意什么呢?

碘鹽的使用方法

碘鹽要少買(mǎi)、及時(shí)吃。購(gòu)買(mǎi)碘鹽一次不宜過(guò)多，可吃完再買(mǎi)，以避免碘的揮發(fā)。

食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會(huì)受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時(shí)，其功效也會(huì)受到影響。

碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。

最后小編想提醒大家在烹飪菜肴時(shí)一定要掌握好加入碘鹽的時(shí)間，因?yàn)榈恹}中的碘在遇熱后很快就會(huì)揮發(fā)，所以最好是在，菜肴和食物快熟的時(shí)候再放入碘鹽。