大米是我們?nèi)粘Ｉ�活中每天都會接觸的，所以說，選購大米這個問題也是非常關鍵的，那么，到底要如何正確選購大米呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來關于大米選購的三個方面，下面我們就一起來看看這三個方面大米選購的方法是怎樣的。

一聞：

取少量大米，向大米哈一口氣，立即聞其氣味。正常大米有一股淡淡的米香味，無其他異味;而劣質(zhì)大米會有酸臭味、霉變味或腐敗的味道。

二看：

正常的大米表面光鮮亮麗，呈半透明狀，米粒大小均勻、飽滿，碎米少，無蟲害和雜質(zhì)，無粘連或結塊，腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被稱為腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)所致)。

劣質(zhì)大米色澤呈白色或暗黃色，透明度較差，米粒上有裂紋，碎米和腹白均較多。而霉變的米粒則會呈現(xiàn)綠色、黃褐色或黑色。

三摸：

新米光滑，手摸有清涼的感覺;陳米色暗，手摸有澀滯感;嚴重變質(zhì)大米，手捻易碎，或變成粉末。霉變后的大米，一些不法商家為了掩蓋米的丑陋，會對大米進行拋光處理，即是加上一層礦物油，來增加大米的色澤。加了礦物油的大米摸起來油膩，所以毒大米會有油膩感。

以上就是如何正確選購大米的三個方面，這三個方面的步驟大家必須要注意，因為只有注意了這三個方面的信息以后，你選購到手里的大米才是真正能夠符合要求的好的大米，也只有這樣選擇出來的大米才是真正健康的大米，當然，經(jīng)過這樣仔細挑選的大米在味道方面自然也是占有了足夠多優(yōu)勢的，所以，這個問題大家必須要重視起來。