有很多人說補(bǔ)鐵的話就應(yīng)該選擇菠菜，因?yàn)樵谒麄兛磥聿げ舜_實(shí)是難得的含鐵量比較高的食物，那么，菠菜的補(bǔ)鐵效果到底如何呢?經(jīng)過了解以后我們?yōu)榇蠹艺�理出來一些關(guān)于菠菜的補(bǔ)鐵效果的相關(guān)問題內(nèi)容，希望大家看完以后能夠知道其效果到底怎么樣。

大力水手吃菠菜的經(jīng)典形象給一代又一代的人留下了深遠(yuǎn)的影響。直至現(xiàn)在，人們也認(rèn)為菠菜“含鐵豐富，是補(bǔ)鐵佳品”。但其實(shí)菠菜中雖然含鐵，但不易被*吸收利用。

有不少研究證實(shí)，菠菜的含鐵量并沒有最初發(fā)現(xiàn)的那么高。事實(shí)上，薺菜、豌豆苗等很多蔬菜都比菠菜含鐵量高，跟豬肝更是沒法比，100g豬肝含鐵22.6mg，是菠菜含鐵量的近8倍。

又有人說了，菠菜的鐵含量可能是不高，那是因?yàn)殍F主要都在菠菜根里呢，擇菜時(shí)把根都扔掉了!菠菜根的鐵含量確實(shí)比菠菜莖和葉高，約為菠菜葉的1.7倍、菠菜莖的3.4倍，那么菠菜根真的是影響菠菜補(bǔ)鐵效果的元兇嗎?

以100g計(jì)，我國菠菜平均含鐵量為2.9 mg，此含量是除去根之后的含量，如果不去根，菠菜的鐵含量可以更高一些，我們姑且按照較低量2.9mg來計(jì)算。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的每日鐵攝入量為：成年男子15mg、成年女子20mg、孕婦15~35mg。成年男子每天吃517g菠菜就能達(dá)到推薦量15mg，但這樣是不是能滿足機(jī)體對(duì)鐵的需要呢?很遺憾，答案是不能，因?yàn)?對(duì)食入鐵的吸收及利用，不取決于食物中鐵之含量，而是取決于鐵的存在形式。只有能在腸道中溶解的鐵，才能供*吸收利用。

雖然菠菜中含有大量的鐵，但菠菜中還含有一種叫草酸的物質(zhì)，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能在腸道中溶解被*所利用，因此吃菠菜不僅不補(bǔ)鐵，而且還會(huì)影響*對(duì)鐵的吸收利用。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的關(guān)于菠菜的補(bǔ)鐵效果的相關(guān)問題內(nèi)容，如果說你希望通過菠菜來達(dá)到補(bǔ)鐵效果的話，通過上面的內(nèi)容相信你不難發(fā)現(xiàn)其效果可能并不是那么理想，所以說建議大家在生活當(dāng)中慎用這種方式補(bǔ)鐵。