最近在網(wǎng)上看到有人說(shuō)，手腳冰涼之人是由于缺鐵而引起的，而吃葡萄干就能夠有效的緩解手腳冰涼癥狀，也就意味著吃葡萄干能夠補(bǔ)充*的鐵元素，究竟是不是這回事呢?飲食專家告訴我們，這簡(jiǎn)直是無(wú)稽之談，毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的，所以大家一定不要相信此種說(shuō)法。

首先，出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象可能是多方面原因的共同結(jié)果，如天生體質(zhì)，長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)不足造成手腳末端毛細(xì)血管循環(huán)不發(fā)達(dá)，貧血或低血壓等，不能將手腳冰涼的原因單一地歸結(jié)為缺鐵。

其次，從補(bǔ)鐵的角度上來(lái)說(shuō)，葡萄干并不是補(bǔ)鐵的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源。

鐵元素是構(gòu)成*不可缺少的元素之一，它是血紅蛋白的組成部分，而血紅蛋白參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，因此鐵不足最直接的危害就是人會(huì)患上缺鐵性貧血，出現(xiàn)顏面灰暗、頭暈?zāi)垦！⒚嫔�蒼白、手腳冰涼等癥狀。大多數(shù)人都有或多或少的缺鐵性貧血癥狀，癥狀較輕可以通過(guò)日常飲食加以注意，癥狀較重則需要通過(guò)醫(yī)學(xué)干預(yù)直接補(bǔ)充鐵劑的方式來(lái)補(bǔ)充鐵。然而，飲食補(bǔ)鐵，吃什么也有講究。

食物中的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵大多存在于動(dòng)物性食材中，如瘦肉、肝臟、動(dòng)物血、蛋類等;非血紅素鐵則大多存在于植物類食材中，如菠菜。血紅素鐵與非血紅素鐵的區(qū)別在于血紅素鐵科院直接被*吸收，吸收率高，補(bǔ)鐵效果好;而非血紅素鐵則大多數(shù)以3價(jià)鐵離子的形態(tài)存在，進(jìn)入*后在胃酸作用下還原成2價(jià)鐵離子，再在十二指腸及空腸中被吸收。這么一折騰，鐵的吸收率就會(huì)大打折扣，因此補(bǔ)鐵最好選擇動(dòng)物性食材如肝臟、瘦肉等進(jìn)行補(bǔ)充。

當(dāng)然，植物中也有含鐵量豐富的食材，如芥菜、菠菜、香菜等，同時(shí)，植物中還富含維生素C和葉酸，能夠促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。但從數(shù)據(jù)上看，100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克，100克新鮮芥菜中含鐵3.2毫克，100克苦菜中含鐵9.4毫克，而100克葡萄干中僅僅含鐵0.5毫克，由此看出，用吃葡萄干的方式來(lái)補(bǔ)鐵是不靠譜的。

另外，100克葡萄干中就含有1439千焦熱量，與100克粳米熱量差不多，如果將米煮成米飯，則和六兩米飯的熱量相等。如果先依靠吃葡萄干補(bǔ)鐵，不但補(bǔ)不了多少鐵，反而容易導(dǎo)致能量攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖和糖尿病等隱患。

想必大家在看了上面的介紹都能夠明白葡萄干是不能夠補(bǔ)充*的鐵元素吧，最后提醒大家，對(duì)于沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的事情最好不要相信，否則到最后受傷的只是自己。