很多人都知道酸菜魚火鍋味道是非常美的，但是，如何大家有看過肺結(jié)核的食療方法和酸菜魚火鍋的健康功效的話，就會發(fā)現(xiàn)其實這道美食還能對肺結(jié)核病情起到一定的緩解作用呢，那么，酸菜魚火鍋的健康功效是怎樣的?又是如何做的呢?

健康功效：

草魚：平肝熄風(fēng)、和胃、溫中

花椒：溫中、止瀉、止痛

八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：

草魚、酸菜、泡椒、花椒、蒜、姜、蔥段、豆芽、千張、豆芽、小白菜、白蘿卜等等

菜譜做法：

1.酸菜切小段，蔥切段(我還用了一點大蒜段)，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎

2.配菜均洗凈。白蘿卜切片(別太厚，稍薄一些易煮)，千張切條(別太細(xì)，粗一些好吃)

3.將魚片撒上少許鹽，抓勻。再用雞蛋清拌一拌(最好用手抓勻，使魚片都裹上蛋清)，腌制15分鐘左右

4.鍋中加適量油，油熱后下入魚頭、魚排煎至兩面黃

5.加入1/2量的姜絲、開水，大火煮開后中火繼續(xù)煮10分鐘左右，煮出濃白魚湯

6.過濾出魚湯，備用。魚骨魚刺都不要了

7.鍋洗凈，放少許油，下入蔥姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鐘

8.加入酸菜段，繼續(xù)炒2-3分鐘

9.加入步驟6的魚湯

10.加入適量鹽，煮開后轉(zhuǎn)入電火鍋內(nèi)小火煮4-5分鐘�？梢蚤_始涮菜、煮魚片了

菜譜小貼士：

草魚去鱗去內(nèi)臟(魚腹內(nèi)的黑膜一定要完全去掉)處理好后，將魚片、魚頭和魚排分開盛放。分開放是因為用途和下鍋的時間不一樣。魚片不要片得太薄，易碎，也別太厚，不易進(jìn)味兒。

以上就是今天為大家整理出來的酸菜魚火鍋的做法和其健康功效方面的問題，我們知道火鍋里面可以加入各種各樣的配菜，所以說，大家在加入配菜的時候可以根據(jù)自己的喜好來添加一些，并不一定僅僅按照上面的說法來準(zhǔn)備配菜。