都說味精吃了不好，可是一道菜不放味精好像又缺少了什么。下面我就教大家用蘑菇自己做鮮美的味精吧。

1.新鮮的蘑菇買來后沖洗干凈

2.把蘑菇切片后放入鋪有錫紙的烤盤上溫度設定在120度到150度左右，烤成蘑菇干為止，時間要在一到兩個小時左右

3.干香菇清洗一下(干凈的話不清洗也沒有關系)，蝦米也清洗一下后放在一起同樣放入烤盤烤到干燥為止

4.把烤干的香菇，蘑菇，還有蝦米放涼后放入攪拌機的研磨器里粉碎，放在一起攪拌，可以多磨幾次這樣更細膩

注意：

1、做味精時，所需的材料一定要烤干起水分，晾涼后才可以打成粉;

2、如果你沒有烤箱，那就把食材放入鍋里炒到沒有水分為止，但是要注意控制好火候，你也可以選擇直接在陽光下暴曬幾天，也是脫水的好辦法。

3、有時候我沒有在菜里放鹽很多人覺得我是不是忘了，其實還是新手對調料不理解，比如老抽是上色的，生抽就是調味的，不用再加鹽了，今天的蝦米里就有很多鹽，所以基本可以不放鹽，出鍋時根據自己的口味自己來調節(jié)最好。

自己動手做的蘑菇味精，再也不用擔心健康問題了。大家可以試試看哦。