想身體健康嗎?那請合理膳食吧!想身體更加健康，生活更加快樂嗎?那請定期適度運(yùn)動(dòng)吧!當(dāng)生活與質(zhì)量掛上鉤，便不再是隨隨便便的吃飯和起居作息了。昨日，來自臺(tái)灣的營養(yǎng)學(xué)專家李寧遠(yuǎn)教授在文化大講堂上進(jìn)行了《飲食運(yùn)動(dòng)與幸福人生》的演講，為珠海市民送上來自臺(tái)灣的幸福人生真經(jīng)。

四大健康構(gòu)成的全人健康

講座開始之初，李寧遠(yuǎn)教授首先拋出一個(gè)很多人都陌生的詞匯全人健康。“一些人覺得沒有病痛就是健康，實(shí)際上不是這樣的。”他指出要心理、社交、情緒、心靈都健康才可以叫全人健康。“聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織所講的健康是一個(gè)生理、心理和社會(huì)完全安寧的狀態(tài)，不僅是無病或虛弱。”

李寧遠(yuǎn)進(jìn)一步解釋，健康的潛能分成個(gè)人層次與社區(qū)層次，個(gè)人層次是營養(yǎng)狀態(tài)、免疫力，情緒穩(wěn)定性，衛(wèi)生知識與態(tài)度等。社區(qū)層次則是指衛(wèi)生政策與行政，收入與社會(huì)安全，居住品質(zhì)與環(huán)境安全，生活條件與營養(yǎng)等。他笑談：“珠海比較適合人居住，社區(qū)的層次做得應(yīng)該是相對不錯(cuò)的。

在大家都了解到健康這一更精準(zhǔn)的含義后，李寧遠(yuǎn)教授介紹道，與健康息息相關(guān)的因素并不單一，主要有生物因素、環(huán)境因素、生活方式、健康照顧系統(tǒng)等。他認(rèn)為，人們常說的遺傳因素就是生物因素，了解自己的遺傳病并在后天進(jìn)行健康維護(hù)是有幫助的，而環(huán)境因素則又細(xì)分為物理環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、心理環(huán)境等。“健康照顧系統(tǒng)里涵蓋預(yù)防性照顧、治療性照顧、康復(fù)性照顧，其中最重要的是預(yù)防性照顧。”在昨天的講座中，李寧遠(yuǎn)教授從生活方式中的飲食和運(yùn)動(dòng)仔細(xì)為聽眾闡述了它們對健康帶來的影響。

老生重談膳食寶塔

“美食不能吃太多，最好是重質(zhì)不要重量，營養(yǎng)均衡，要多變化，是五顏六色的食物都要吃。”在談到飲食時(shí)，李寧遠(yuǎn)教授提出了這樣的原則，他認(rèn)為，食物中的抗氧化劑就藏在不同的顏色中，因此各種顏色的食物都應(yīng)該要吃一些，而對于當(dāng)下越來越發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)，他認(rèn)為吃太多的美食反而對人的身體健康并沒有太多的好處，適當(dāng)?shù)某圆庞兄�于身體健康。

“有人說這個(gè)寶塔并不新奇，但營養(yǎng)就是這樣，雖然是老生重談。但真的很重要，要重視，要堅(jiān)持。”對于人們該吃什么，怎么吃的問題，李寧遠(yuǎn)教授拿出了大家最為熟知的中國居民平衡膳食寶塔，并且對大家保證：“遵照膳食寶塔來做，國民的壽命至少增加5-10年。”

對于膳食寶塔的應(yīng)用上李寧遠(yuǎn)建議大家，首先要確定適合自己的能量水平，根據(jù)自己的能量水平確定食物的需要。“如果你需要2100卡的能力，那就吃2100卡的食物。”此外，要注重食物的同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食，并且要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，吃當(dāng)季當(dāng)?shù)氐氖卟恕?ldquo;這也正符合節(jié)能減碳、綠色環(huán)保。”

最后，李寧遠(yuǎn)強(qiáng)調(diào)，膳食對健康的影響是長期的結(jié)果，短期并不會(huì)看出效果。

李寧遠(yuǎn)教授給講座現(xiàn)場觀眾贈(zèng)送養(yǎng)身光碟。