在食品問(wèn)題層出不窮的現(xiàn)實(shí)面前，人們總是會(huì)問(wèn)：怎樣才能吃得放心?“有機(jī)食品”這個(gè)出現(xiàn)已經(jīng)多年的概念，在中國(guó)受到了越來(lái)越多的矚目。在環(huán)保主義者和商家營(yíng)銷的狂轟濫炸之下，許多人幾乎把“有機(jī)”當(dāng)作了解決食品問(wèn)題的終極出路。

有機(jī)產(chǎn)品到底是什么?它，真的是解決食品問(wèn)題的出路嗎?

“有機(jī)”就更營(yíng)養(yǎng)嗎?

世界各國(guó)對(duì)于“有機(jī)食品”的定義不盡相同，不過(guò)目前的基本要求一般都包括：物種(糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜜蜂等等)未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過(guò)程不使用傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥、人糞便、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等等非天然東西;產(chǎn)品的加工過(guò)程不能進(jìn)行離子輻射處理，不得使用食品添加劑。

許多人相信現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式破壞了食物的營(yíng)養(yǎng)。自從“有機(jī)農(nóng)業(yè)”這個(gè)概念出現(xiàn)以來(lái)，有機(jī)產(chǎn)品是不是“更有營(yíng)養(yǎng)”就一直爭(zhēng)論激烈，許多關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究也致力于比較有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的差異。

不過(guò)，爭(zhēng)論雖多，一直也沒(méi)有令人信服的證據(jù)。

另一方面，一個(gè)產(chǎn)品，如果能印上“有機(jī)產(chǎn)品”的標(biāo)簽，就可以賣出高得多的價(jià)錢。消費(fèi)者無(wú)法判斷一種產(chǎn)品是否真的是有機(jī)產(chǎn)品，科學(xué)檢測(cè)也無(wú)法分辨是否“有機(jī)”。有機(jī)產(chǎn)品是否貨真價(jià)實(shí)，只能寄希望于商家的信譽(yù)。即使一個(gè)生產(chǎn)基地獲得了有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證，它也可以隨時(shí)違反標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一些“非有機(jī)”的操作，監(jiān)管部門無(wú)法通過(guò)檢測(cè)產(chǎn)品來(lái)確定它是否“違規(guī)”。

“有機(jī)”就更安全嗎?

有機(jī)產(chǎn)品沒(méi)有什么不好，不過(guò)至少在目前，它的生產(chǎn)成本和產(chǎn)量都無(wú)法和常規(guī)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。很多有機(jī)產(chǎn)品的倡導(dǎo)者宣稱有機(jī)農(nóng)業(yè)“不用購(gòu)買種子、不用化肥、不用農(nóng)藥，而產(chǎn)量并不比常規(guī)產(chǎn)品低”。這簡(jiǎn)直就是在侮辱農(nóng)民的智商。農(nóng)民比任何人都清楚同一塊土地上，付出多少，能夠產(chǎn)出多少。如果有機(jī)農(nóng)業(yè)真的能夠如此，有機(jī)產(chǎn)品還可以賣得更貴，農(nóng)民們需要傻到什么地步才會(huì)拒絕“有機(jī)耕種”?

可以說(shuō)，真正的有機(jī)產(chǎn)品，價(jià)格必然要大大高于常規(guī)產(chǎn)品。對(duì)于它的好處，更多的是“寧可信其有”的信念。

不過(guò)，就像任何名車、名酒、名牌衣服一樣，“有機(jī)食品”也是一種高檔產(chǎn)品。絕大多數(shù)“高檔產(chǎn)品”的價(jià)格，并不取決于它們的使用價(jià)值。手工打造的瑞士金表，指示時(shí)間不會(huì)比100塊買來(lái)的石英表更準(zhǔn)。有機(jī)食品也是如此——值錢的，是它帶來(lái)的心理滿足。