青椒炒豆腐

青椒200克、豆腐皮300克、豬五花肉片50克。

醬油、鹽、昧精、白糖、水淀粉、蔥段、姜絲、蒜末、植物油、雞湯各適量。

做法

1 將青椒洗凈去蒂去子，切成片;豆腐皮洗凈切片。

2.熱鍋熱油，放入蔥段、姜絲、蒜末煸出香味，放入豬五花肉片炒至肉色變白，加醬油炒至上色。

3.下入豆腐片、鹽、白糖加雞湯稍燉2分鐘，再加入青椒炒熟，加入味精調(diào)味，加入水淀粉收汁出鍋裝盤(pán)即可。

素炒苦瓜

苦瓜400克。

鹽、味精、白糖，白醋、植物油各適量。

1.將苦瓜洗凈，從中間剖開(kāi)去瓤，切片。

2.鍋置火上，放入適量水煮沸，下入苦瓜片略焯燙一下，撈出用涼水沖涼備用。

3.鍋置火上，放入植物油燒熱，下入苦瓜、鹽、白糖迅速翻炒，烹入白醋，加入味精調(diào)味出鍋裝盤(pán)即可。