春天百花盛放，萬物更新，俗話說“一年之計在于春”，同時春天又是個令人懶洋洋的季節(jié)，春困、花粉過敏、氣候多變、潮濕……各種皮膚問題和健康問題開始困擾愛美的女性，有句話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，春天里女性應(yīng)該吃點什么來讓自己變得更美麗健康呢？

養(yǎng)顏篇

木瓜雪蛤

保俶路上有家餐廳，菜都是開架的。架上有一個裝著金黃色木瓜的盤子，煞是漂亮誘人——不用說，很多女人都會把目光瞟過去。因為深受女人青睞，杭州的餐館幾乎都能吃得到“木瓜雪蛤”這道甜品。很多時候木瓜都會雕刻成很漂亮的容器，然后里面裝載著豐富悅目的食物，先不用說吃，看看都覺得有胃口。

這家餐廳的服務(wù)員自然也會向客人推薦：“要么給你們燉個木瓜雪蛤吃吃？非常養(yǎng)顏的。”一般說來都不會被拒絕。木瓜對女人來說是大自然最重要的賜予之一，不是有很多“波霸”型的女明星(圖庫、文章)都提過木瓜可以豐胸嗎？是不是真的可以豐胸暫且不論，不過木瓜中確實含有鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、β胡蘿卜素及維生素C等等，營養(yǎng)非常豐富。此外，木瓜還含有一種特別的酵素，稱為木瓜蛋白，可以促進(jìn)女性的肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，所以多吃木瓜能讓肌膚顯得更明亮、清新，所以有“木瓜美人”這一說(要知道有很多洗面奶里也都會含有木瓜酵素成分呢)。至于雪蛤么，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素等等，最重要的是，雪蛤是東北林蛙的卵巢，含有豐富的雌激素，能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌。這兩者結(jié)合，女人能抵抗誘惑么？木瓜、雪蛤是金黃色和白色的搭配，擺在面前常常散發(fā)著一層金黃而透明的光，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤，光從視覺上來看，也是滿有誘惑力的，而你一勺一勺地往嘴里送著這么色澤華麗的甜品，也會感覺自己是個很精致的女人哦。

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別以為木瓜燉雪蛤只有在高尚餐廳才能吃到，聰明女人也可以自己在家學(xué)著做。木瓜么超市里都買得到。高興的話花點功夫挖個木瓜船，怕煩就直接去皮去籽，切成小塊。雪蛤去藥店或者干貨店買。雪蛤發(fā)好后，在高壓鍋里放好清水和幾片生姜，再把雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽后，再煮幾分鐘；然后把雪蛤，以及切成塊的木瓜、冰糖放入鍋中大火煮開，其間加少量冷水入鍋攪拌，再文火燜約5分鐘即可。

補(bǔ)血篇

濃湯黑木耳
女人一年四季都應(yīng)該注意補(bǔ)血，而春天又是一年中新的開端。既然如此，那么我們把補(bǔ)血工作從現(xiàn)在起就好好地落實下去吧。以前我喜歡吃白木耳，感覺很有嚼頭，QQ的，黑木耳不知道為什么就不怎么中意吃。上星期去湖墅路的一家小館子吃飯，有朋友點了一道“濃湯黑木耳”，黑色的木耳，配上碧綠的清豆，紅色的火腿丁，顏色搭配得很協(xié)調(diào)。朋友是學(xué)中醫(yī)的，介紹評述黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，有清肺、潤肺、養(yǎng)胃益氣補(bǔ)血的功效，而木耳在藥用上的功效是可以和燕窩相媲美的！但是您瞧瞧燕窩什么價，木耳又是什么價？這么看來木耳的性價比是高多了。而在木耳中，黑木耳又比白木耳的營養(yǎng)價值高。所以，如果沒有條件吃燕窩的人，多吃木耳也是非常有益處的。呵呵，光聽聽這功效和性價比我就食欲大增，只記得當(dāng)時拼命往嘴里劃拉黑木耳吃。這道木耳濃湯是咸咸的，半湯，比較鮮美，也比較下飯。

說起補(bǔ)血，似乎甜品類的點心更深得女人追捧。以前在一家挺有名的小甜品店吃過黑木耳燉紅棗枸杞，紅棗是外婆媽媽級的女人最喜歡的補(bǔ)血佳品，這兩者相加，應(yīng)該更補(bǔ)血才對。不久前和一幫閨蜜吃宵夜去一家粥店，也點過紅棗山藥粥，夠“健脾養(yǎng)肝益胃”和“補(bǔ)血滋陰潤燥”了吧，個人覺得女人補(bǔ)氣血是非常重要的，但是也要“只補(bǔ)對的，不補(bǔ)貴的”，因為并不是越名貴越稀罕的東西就越適合你的體質(zhì)。

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濃湯黑木耳也不難做。我自己做的時候是先燉了一鍋排骨做湯底，不是說排骨可以補(bǔ)鈣嗎，女人大多都有點缺鈣，然后排骨撈出來，把發(fā)好的黑木耳和青豆、火腿丁一起扔進(jìn)去用文火煲，只是多花了點工夫，烹調(diào)難度并不大。甜品么，一個超級懶辦法就是：買只最小號的電燉鍋，晚上把黑木耳(發(fā)好)、紅棗、枸杞(還可以加一小把米)一股腦兒扔進(jìn)去，加適量水。先開最高檔約一個小時，睡覺前改最低檔。翌日清晨，一碗熱騰騰、香噴噴益氣補(bǔ)血的營養(yǎng)早餐就等著你了！

排毒篇

海帶魔芋燉排骨

排除毒素，潔凈身體，似乎越來越受到各年齡層次的女人關(guān)注了。小女生層出不窮的痘痘叫人發(fā)狂，成熟女性的便秘、乳腺和子宮等的疾病更是令人沮喪。什么食物是最排毒的呢？學(xué)中醫(yī)的朋友那天說，如果在咱們今天這個餐桌上看起來，那就是苦瓜了，因為苦味食品一般都具有解毒功能。說實話我最不愛吃苦瓜，南甜北咸，東辣西酸我都愛，我惟獨不愛吃苦的，感覺跟吃中藥一樣。不過朋友說苦瓜是最能清除體內(nèi)有毒物質(zhì)的，對女人來說，多吃苦瓜還有利經(jīng)的作用。所以每次吃飯她都會給自己點一道清炒苦瓜，我是一個不會勉強(qiáng)自己的人，所以苦瓜雖好，卻進(jìn)不了我的食譜。我還就不信了，難道除了苦瓜就沒別的菜可以讓我排毒了？正好有服務(wù)生過來推薦野生菌煲，這個菜杭州流行好久了，很多餐廳都有，據(jù)說春季多吃點菌類，能增加抗病毒能力。

曾經(jīng)有一次是在城西，有家小館子的老板向我們推薦了他們招牌菜——海帶魔芋燉排骨。資料上說，海帶富含海藻膠，是種抗污染食品，它可以與食品中的致癌物質(zhì)結(jié)合，將它們帶出體外，同時海帶也是首屈一指的呈堿性食品(有人稱堿性食品為“血液和血管的清潔劑”)。魔芋與海帶有類似的排毒功效，并能有效降低血脂和血糖，它們和排骨一同燉，可以吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時保持皮膚清爽和腸道通暢。那天我可是把湯都喝光了——為了多排點毒嘛，當(dāng)然味道確實也不錯。

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海帶魔芋燉排骨比較家常的，都是比較普通的原料。燉的時候海帶、魔芋的數(shù)量要明顯多于排骨的分量才能起到最佳效果，排骨只是個點綴品，配角而已。雖然我不愛吃苦瓜，但學(xué)中醫(yī)的朋友還是推薦了一種做法：枸杞苦瓜。就是把苦瓜切片煸炒后，加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘，加鹽、味精和糖調(diào)味，再加淀粉勾芡。色是絕對漂亮，味道么，各人各喜歡。

美白篇

杏仁粥

東方女性都希望自己有一個白嫩的肌膚，江湖上不都流傳說“一白遮三丑”么。而美白是一個漫長的工程，而且必須是由內(nèi)而外的，平時多吃點富含維生素C的水果，像柑橘、奇異果、黃瓜，都可以讓皮膚美白、去斑、抗氧化。如果感覺都吃水果不抗餓的話，我發(fā)現(xiàn)杭州有些燉品店、甜品店里做的一些粥，又好吃，又養(yǎng)胃，又能美白，而且也可以自己在家燉來喝，天天將“美白”事業(yè)進(jìn)行到底呢。有一種能令肌膚美白的食品是杏仁，在粥店里也比較常見的是杏仁粥。記得河坊街上有家茶館好像還有賣杏仁茶的，逛那里的時候站著喝過幾次，味道還算過得去。據(jù)說杏仁做的時候必須在溫水中多浸泡幾次把那種苦澀味消散了才好。再說春天因為氣候多變，忽冷忽熱，容易感冒，多喝杏仁茶還可以幫助治療咳嗽呢。

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杏仁粥的做法很簡單，就是先將杏仁研成粉末狀(用家庭多功能食物研磨器比較方便)，把粳米煮稠后，放入杏仁粉再繼續(xù)煮沸就好享用了。感覺自己手藝還不壞，真有點自得。另外銀耳、冰糖、紅棗，還有粳米也是很好的煮粥搭配，常吃的話不僅可以使面色潔白，春天的時候很多女性因為氣候的緣故臉上的肌膚常常干燥脫屑，或者有黃褐斑，吃了也會有一定效果的。如果不用電燉鍋，熬粥我倒有個訣竅，粳米前一天晚上就淘好放在那里，這樣第二天熬的時候可以節(jié)省時間。

涼拌西芹
減肥對于某些女人來說，是一生中最大的事業(yè)。她們可以每天餓得頭昏眼花，一頓只吃一個蘋果，或者干脆狂吃減肥藥，正餐是連碰都不敢碰的。其實這么做根本不必(女人是多么愛吃的“動物”啊)，關(guān)鍵是怎么吃，吃什么，有的東西吃一點就很容易發(fā)胖，有的卻多吃點無妨，既滿足了口福又減了肥。我可以很自豪地對大家說，我身高165CM，體重從來沒超過100斤，原因是我喜歡吃芹菜。芹菜因為它有自己比較特殊的味道，有些人就比較排斥。其實芹菜大部分為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，清內(nèi)熱。我們平常吃的芹菜有兩種，一種是本芹，一種是西芹。如果你也和我一樣偏愛味道濃烈的食物，可選吃本芹，用它來炒肉片吃，味道較強(qiáng)，減肥效果也更好。

如果對芹菜一直持“鄙視”態(tài)度的愛美女性也不要驚慌，因為減肥的菜肴還是很多的，昨天和朋友去老浙大那里吃飯，在一大排小店中朋友偏偏選中了一家，說他們家的香菇豆腐做得好吃。一看，原來做法是把豆腐切成四方小塊，中心挖空，然后把香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料作成餡料，最后將餡料釀入豆腐中心，看上去是潔白的背景上開放著黃色的小花朵，很悅目，而且香菇是一種降低膽固醇的食物，豆腐有利減肥，多吃也不會發(fā)胖的哦。

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黃蓉說過，最簡單的菜——比如青菜豆腐，卻是最難做的。像芹菜肉片之類的菜也都很家常，但也要用心地去做，一切都是為了我們的減肥事業(yè)嘛。個人還有個簡單偷懶的辦法，如果烹調(diào)手藝不是很熟練的話，作涼拌菜也一樣——比如涼拌西芹，把西芹在熱水里焯一下再過涼水(這樣去皮容易些)，再切片加鹽、小磨麻油就成了。做法既簡單，食物中的營養(yǎng)成分也沒流失，還更利于減肥呢。