蛤蜊餃
取餃皮一張于掌心,放入適量餡,將餃皮對折并將兩側(cè)往里折。將對折的邊捏牢,并將兩邊折起來的口捏牢,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個(gè)蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。
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