【淮山白果糖水】

材料：

淮山，白果，枸杞，冰糖，雞蛋。

制作步驟：

1、淮山去皮后放在水中，可以防止氧化變色。

2、淮山切塊。

3、白果去殼。

4、鍋中放入水，加入白果。

5、煮開(kāi)，煮到膜脫落。

6、去掉白果的膜，對(duì)半切開(kāi)，去除白果的芯。泡冷水幾個(gè)小時(shí)。

7、將白果，淮山放入鍋中，加入水煮開(kāi)，加入白糖。

8、打入一個(gè)蛋花，加些枸杞子，即可出鍋。

小竅門(mén)：

1、先處理好白果再準(zhǔn)備淮山。

2、淮山在空氣中容易氧化變色，去皮后放入水中。

3、白果最好買(mǎi)已經(jīng)去殼的，方便容易。

4、白果煮一會(huì)兒，外表的膜會(huì)自動(dòng)脫落。

5、白果的芯要去除。

6、去芯的白果最好泡幾個(gè)小時(shí)，中途換水，可以盡量減少白果的毒素。

7、白果去殼、去紅軟膜、去芯煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的。