【雪蓮子牛奶燉蛋】

主料：

桃膠(40g)、雪蓮子(10g)、牛奶(500g)、土雞蛋(5個(gè))、西米(20g)。

輔料：

糖(50g)、枸杞(適量)。

制作步驟：

1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發(fā)，揀去桃膠雜質(zhì)瀝干水備用。

2、家里養(yǎng)的雞蛋真的顏色超好看，就是大小不一，打五個(gè)雞蛋到盆里，用打蛋器充分?jǐn)嚢琛?/p>

3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、 用濾網(wǎng)或篩子將蛋液過(guò)一遍篩，這樣子蒸出來(lái)的蛋奶會(huì)很滑很滑。

5、將桃膠和雪蓮子平均裝到五個(gè)蒸碗里。

6、將蛋奶液舀進(jìn)放了桃膠的蒸碗里，約8分滿即可。

7、蓋上蓋子蒸15分鐘即可。

8、可以直接食用或者晾涼放入冰箱冷藏食用，如果喜歡吃冷藏的蛋奶凍的話那一開(kāi)始蛋奶液加糖要適量多加點(diǎn)哦!因?yàn)樾『颊乒癜l(fā)現(xiàn)熱吃的蛋奶甜度剛剛好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。

9、可以煮點(diǎn)西米，煮的時(shí)候放進(jìn)白砂糖，這樣子煮出來(lái)的西米就有甜絲絲的味道了。

10、將煮好過(guò)涼的西米舀一勺鋪在蛋奶凍上，放上幾顆開(kāi)水洗凈的枸杞子作裝飾，要是有個(gè)薄荷葉子就更好了!

小竅門(mén)：

奶香味非常濃郁，蛋奶凍滑滑的，桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的，這種口感碰撞太奇妙了，超級(jí)好吃哦!如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦!