最近發(fā)表在美國(guó)內(nèi)科學(xué)學(xué)報(bào)的一篇研究表明，維生素C缺乏可能導(dǎo)致膽結(jié)石。加利福尼亞州舊金山大學(xué)的內(nèi)科和流行病學(xué)副教授西蒙博士對(duì)13000多名維生素C缺乏的婦女進(jìn)行了研究，結(jié)果表明維生素C攝入不足容易患膽結(jié)石。

那么每天吃一個(gè)桔子就可以遠(yuǎn)離膽結(jié)石了。

膽汁由肝臟生成，在排放到消化道中后可分散脂肪。當(dāng)膽汁中的膽固醇過飽和時(shí)便會(huì)形成膽結(jié)石。動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)維生素C可控制膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸。膽囊位于肝臟下方，呈梨形，可儲(chǔ)存膽汁。膽結(jié)石長(zhǎng)到一定大小時(shí)，常導(dǎo)致腹部劇烈疼痛。

結(jié)石病患者中還有女性高于男性的現(xiàn)象，專家指出，這主要是因?yàn)榕�性體內(nèi)的雌性激素能直接影響肝臟的代謝，使肝細(xì)胞分泌膽汁的成分發(fā)生改變———膽酸含量減少，膽固醇含量增加，使膽汁排出受阻，造成膽汁淤積，促使膽結(jié)石形成。此外，中年婦女家務(wù)纏身，喜靜不愛動(dòng)，缺乏鍛煉也是一個(gè)原因;還有些婦女為減肥而不吃早餐，也易患膽結(jié)石。

尋找不流失的維生素C

不少蔬菜水果中都含有豐富的維生素C，但是加熱時(shí)，維生素C很容易流失殆盡。而土豆由于其淀粉將維生素C層層包裹住，所以即使加熱，維生素C也不會(huì)“逃”走。

另外，柑橘、檸檬、楊桃、葡萄、酸棗、鮮棗、番茄、刺梨、新鮮綠葉蔬菜等食物中，也含有豐富的維生素C。