冰箱可以使蔬菜保持新鮮不腐爛，但是不是所有的蔬果都能放置冰箱里保鮮。尤其是下面這九種食物放冰箱里不但不能保鮮，還會(huì)滋生細(xì)菌加快食物腐爛。主婦們趕緊來(lái)了解哪些食物不能放置冰箱里吧。

1.熱帶水果

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過(guò)不了幾天果皮就會(huì)凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，這是水果凍傷的表現(xiàn)。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存時(shí)間不能超過(guò)兩天。

2.黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過(guò)三天，表皮便會(huì)呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

3.西紅柿

西紅柿也是不能放冰箱的食物，因?yàn)樵跍囟冗^(guò)低的環(huán)境中西紅柿的局部或全部果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛，并出現(xiàn)褐色的圓斑等。

4.火腿

火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因?yàn)榛鹜戎械乃�分在低溫環(huán)境下極易結(jié)冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質(zhì)量，使其保持期大為縮短。

5.青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長(zhǎng)，放在冰箱里的青椒就會(huì)被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

6.巧克力

巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。室溫過(guò)高時(shí)，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。

7.中藥

中藥不宜放在冰箱里，一個(gè)是怕它受潮影響藥性，另一個(gè)是怕它與其他食物混放之后容易引入細(xì)菌。

對(duì)于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

8.葉子菜

多葉蔬菜冷藏后比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

9.面包等烘焙食物

焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現(xiàn)象。

倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會(huì)被加快。這樣，就會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。

冰箱保鮮蔬果，但不一定能留住其營(yíng)養(yǎng)。食物儲(chǔ)存不當(dāng)不但會(huì)串味，還會(huì)引起健康問(wèn)題。因此，主婦們要學(xué)會(huì)分類(lèi)儲(chǔ)存食物，切勿直接亂放。否則，會(huì)使家人換上“冰箱病”哦。