夏季應該多吃苦味食物。中醫(yī)認為，夏季多濕熱，酷暑難熬，很容易就大汗淋漓，這樣就既容易傷腎氣又容易傷脾胃。那么夏季如何保健呢?苦味食物多具有清熱去火、健脾燥濕等功效，因此夏季多吃苦味食物，對健康又很大的裨益。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹四種夏季常吃的苦味食物，一起來看看。

1、苦瓜

苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。

食用方式：可以涼拌，或煲湯食用。

推薦食譜：涼拌苦瓜

①苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

②鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以后下入苦瓜綽水(約一分鐘即可)。

③撈出放入事先準備好的涼開水里。

④把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

⑤把調料汁淋在苦瓜上，即可食用。

注意：苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

2、蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。

推薦食譜：涼拌蘆筍

原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟;姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。

注意：焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。