幾家歡樂幾家愁，并不完全是偶然的。憂愁的人也許有更多快樂的條件，但由于體內(nèi)缺乏煙酸，使他們身在福中不知福。這種維生素B稱為煙酸、煙酰胺、尼克酸及維生素B3。許多人患有致命的癩皮病，也是缺乏煙酸所引起。

　　煙酸最豐富的來源是肝臟、酵母粉、小麥胚芽及腎臟；有些魚類、禽蛋及堅(jiān)果中也含有煙酸，其他的食物均不含煙酸。

　　在缺乏煙酸的實(shí)驗(yàn)中，受試者首先出現(xiàn)的是心理上的反應(yīng)。原本堅(jiān)強(qiáng)、樂觀、積極進(jìn)取的人，好像換了一個(gè)人似的，變得懦弱、恐懼不安、多疑、思維混亂、焦慮、憂郁、健忘、孤立獨(dú)行。這些人變得悲觀消沉，就像典型的“憂郁星期一癥候群”，稍微遇到挫折就一蹶不振。幸好這些癥狀在服用煙酰胺之后，幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能夠恢復(fù)正常。

　　如果煙酸繼續(xù)嚴(yán)重缺乏，癡呆、沮喪、敵意及多疑等情形會(huì)更加惡化；患有癩皮病之后，會(huì)產(chǎn)生暴力傾向、知覺喪失、精神恍惚的現(xiàn)象，精神醫(yī)院里有很多這類患者。

　　有些研究人員認(rèn)為，有些潛在的病人無法正常利用煙酸，原因可能是腎上腺衰竭。在壓力過大時(shí)，會(huì)立刻發(fā)作使精神崩潰。尤其是生長迅速的青春期，對所有的營養(yǎng)素需要量最大，危險(xiǎn)性也最高。