水果雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但卻不能代替蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，尤其是女性白領(lǐng)為了瘦身減肥，往往利用水果代替午餐，營(yíng)養(yǎng)專家提醒，節(jié)食減肥要科學(xué)，不能盲目減餐。

“我現(xiàn)在只吃早餐和晚餐，中午基本免掉了，既省錢又減肥。而且周圍的快餐實(shí)在吃膩了，還可能不衛(wèi)生。”在某寫字樓上班的李小姐非常滿意目前的狀態(tài)：一個(gè)蘋果、一只香蕉、一杯無糖咖啡，下午再吃點(diǎn)堅(jiān)果，照樣精力旺盛、健步如飛。不止是她，周圍不少女同事都習(xí)慣中午餐用水果、零食代替。

對(duì)此，專家提醒，這類節(jié)食方法不宜久用，如果長(zhǎng)期讓腸胃在白天得不到鍛煉，其功能也會(huì)逐漸退化。“臨床發(fā)現(xiàn)，有一部分節(jié)食女性由此患上了低血糖、貧血等病。而且如果下午工作量較大，午餐水果、零食很可能維持不了身體運(yùn)轉(zhuǎn)。”

水果不能代替蔬菜，零食更無法取代主食。“蔬菜含有更為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時(shí)，可以使有害物質(zhì)不被滯留和吸收，能有效預(yù)防便秘。主食則能提供零食所沒有的熱量，而且零食多為包裝產(chǎn)品，添加劑較多，當(dāng)飯吃很不健康。”