現(xiàn)如今癌癥依然是醫(yī)學(xué)界的未解之謎，我們可能也發(fā)現(xiàn)，60歲左右的人群胃病發(fā)病率比較高，且男性是女性的3倍左右。專家表示，高鹽飲食是常見兇手之一。

胃病可以發(fā)展為胃潰瘍、胃穿孔、胃出血甚至胃癌。在我國，胃癌的發(fā)病率居各器官惡性腫瘤的首位，約占1/4左右。在致胃癌的諸多飲食因素中，高鹽飲食為首要因素。

因此，在平時(shí)飲食中，應(yīng)控制鈉鹽的攝取量，尤其要少吃腌制食物。人們?cè)陔缰剖澄飼r(shí)，之所以要加入大量的食鹽，是因?yàn)楦邼舛鹊柠}能使細(xì)菌脫水死亡，從而達(dá)到較長時(shí)間不腐爛的目的。

同樣，食入過量的高鹽食物以后，因食鹽的滲透壓高，對(duì)胃粘膜會(huì)造成直接損害。高鹽食物不僅能影響胃酸分泌，還能在胃里轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，具有極強(qiáng)的致癌性。

為此，欲防止胃炎及胃癌的發(fā)生，必須盡量避免食用高鹽食物。即使是從保護(hù)胃粘膜的角度來看，食物也是宜淡不宜咸的。

另外，我們都知道花生是一種很有營養(yǎng)的食物，但需要提醒的是，花生不能放置時(shí)間過久，因?yàn)殛惻f的花生里面含有一種黃曲酶的物質(zhì)，它有很強(qiáng)的致癌性，臨床發(fā)現(xiàn)，很多胃病發(fā)作是因吃了陳舊花生引起的。

要防止胃病除了以上所述外，還要控制煙酒，注意不要暴飲暴食。最后還要注意勞逸結(jié)合，因?yàn)槲腹δ苁鞘苌窠?jīng)系統(tǒng)支配的，精神過度緊張或過于疲勞都會(huì)導(dǎo)致潰瘍等胃腸疾病的發(fā)生。