我國博大的中醫(yī)學(xué)認為，很多的野菜都是可以入藥的，今天我們就拿蒲公英來收吧。蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消癰散結(jié)、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

天氣一熱，會不會覺得渾身沒力，哈欠連連?這就是春困到啦。說起趕走春困，除了生活習(xí)慣要調(diào)整外，西方營養(yǎng)學(xué)會建議大家多吃含鉀、含鋅、高蛋白等食物，而中醫(yī)則建議多吃補肝、補脾的食物來消除身體的疲勞。今天我們就來介紹一種補肝的食材：蒲公英。

主題：蒲公英大米粥

食材：鮮蒲公英30克(連根較好)、大米50克、冰糖適量。

做法：

1.蒲公英加水煎取濃汁;

2.去渣留汁200毫升，加入大米、水，煮成稀稠粥，用冰糖調(diào)味。

一、蒲公英清熱解毒 促進肝腎活動除春困

蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫(yī)認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消癰散結(jié)、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

西醫(yī)認為，蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能促進肝和腎的活動，促進消化，從而使人精神起來，剛走春季疲勞的癥狀。

二、蒲公英涼拌、泡水皆可

蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以晾干后泡茶。下面說說幾種吃法：

涼拌蒲公英，做法是把洗凈的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝出，用冷水沖一下，加以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。

蒲公英茶，用干燥蒲公英和水，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼后即可飲用。

因蒲公英性寒，因此大便溏薄的人，用量不宜過多。