山藥是一種大家常吃的美味食材，而且有的朋友出知道，山藥對(duì)我們?nèi)粘５谋＝?a href='http://www.yinhezesp.cn/bj/ys/' target='_blank'>養(yǎng)生有很好的功效，所以，在春季，我們一定要告訴大家一種用山藥做的美味，我們大家都在春季為自己的健康做點(diǎn)事情。

主料：淮山

配料：獼猴桃、玉米

調(diào)料：鹽、雞粉

制作過(guò)程：

1.淮山削皮沖洗干凈，切成塊，放入熱水中過(guò)水，待用;

2.獼猴桃去皮，切成食指大小的四方粒，玉米榨成汁;

3.淮山塊放入榨汁機(jī)中，加適量清水，榨成濃汁，放鹽、雞粉調(diào)味，裝入平底托盤(pán)，入鍋蒸熟，切成四方塊，裝盤(pán)，用獼猴桃粒裝飾;

4.玉米汁煮熟后，均勻淋在山藥塊上即可。

美味營(yíng)養(yǎng)

據(jù)測(cè)定，每100克淮山塊莖，含水分82-85克，碳水化合物11-14克，蛋白質(zhì)1.2-1.5克，粗纖維0.9克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.02毫克，維生素C 4毫克。經(jīng)常食用，可促進(jìn)抗體形成，增強(qiáng)免疫力，還能滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)虛健脾，治療身體虛弱，疲倦無(wú)力等癥。

我國(guó)古代醫(yī)書(shū)對(duì)淮山有這樣的記載：“除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明。”《日華子草本》中有“助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，主治瀉精健旺。”李時(shí)珍認(rèn)為淮山可以“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”。

中醫(yī)認(rèn)為，年老者大都脾虛，脾虛則運(yùn)化功能失調(diào)，導(dǎo)致服用其他滋補(bǔ)品均不易消化吸收�；瓷轿稓庀�，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦;又甘可補(bǔ)陽(yáng)，能補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉。