英國研究發(fā)現(xiàn)，如果人無法堅(jiān)持健康食譜，只要儲(chǔ)備足夠的水果和蔬菜，即使不吃也會(huì)有幫助，因?yàn)楣�蔬的存在即有助提高人的自控力。進(jìn)餐前先吃水果沙拉的人，會(huì)比先吃面包的人少吃正餐，而僅僅聞一下橙香，即可降低超過一半的巧克力攝入量。

參與研究的尼科拉·巴克蘭德(Nicola Buckland)表示，當(dāng)人們受到食物誘惑時(shí)，需要節(jié)食的人應(yīng)該“利用片刻時(shí)間來專注于健康食物的感官性能，例如看看水果或者蔬菜的樣子，聞它們的味道”。她說：“健康的食物可以馬上給節(jié)食者一種提醒，或者也可以要一份沙拉作為一餐的開始，這也會(huì)對(duì)少吃有所幫助。”

在實(shí)驗(yàn)中，受測(cè)者聞過新鮮橙子的味道后，吃的巧克力數(shù)量比正常情況下少了超過一半。而如果進(jìn)餐前先吃一份沙拉，而不是面包，主食上來后會(huì)吃得更少。據(jù)分析，這是因?yàn)榭吹搅斯�蔬，提醒了他們需要注意自己的飲食�?/p>

巴克蘭德女士建議，如果要保持飲食健康、適量，餐桌上應(yīng)該至少有一個(gè)裝滿水果蔬菜的碗碟，同時(shí)冰箱里也要儲(chǔ)備充足的果蔬，這可以提高堅(jiān)持飲食計(jì)劃的可能性。即使不在家里，人們也可以隨身攜帶一份水果或者小胡蘿卜，幫助抵御食物的誘惑�；蛘咴谕獬鼍筒蜁r(shí)定一份沙拉作為這一頓飯的開始，也能降低飲食總量。

研究還發(fā)現(xiàn)，健康的食品可以幫助提高人們的自制力，在饑餓的時(shí)候可能會(huì)有最大益處。在實(shí)驗(yàn)中，參與測(cè)試者得到一份標(biāo)準(zhǔn)午餐，兩小時(shí)后，當(dāng)他們(吃飽狀態(tài))再得到一份零食時(shí)，之前是否接觸過水果和蔬菜，對(duì)于吃零食的數(shù)量已經(jīng)沒有任何影響。這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，果蔬的“魔力”可能在一個(gè)人非常饑餓、面對(duì)過度攝入不健康食品的時(shí)候最有用。