兒童是全家最受關(guān)注的，在夏季兒童的食欲不佳所以身體機(jī)能有所下降。所以媽媽們要做一些適合兒童養(yǎng)生食譜，這些食譜有益于健腦還促進(jìn)食欲食欲。

一、錦繡雞絲

原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。

3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

二、魚茸番茄湯

魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

材料：鳙魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

烹制：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

三、蛤蜊粟米西蘭花

原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。

3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。

特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。

西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。