魚(yú)鱗通常是被人們所遺棄了的東西，可是最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鱗是特殊的美容保健食品。魚(yú)鱗是魚(yú)真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚(yú)鱗硬蛋白，它在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域顯示出不凡的作用。今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)魚(yú)鱗要制成美容保健食品怎么做。

魚(yú)鱗，集多種營(yíng)養(yǎng)、保健物質(zhì)于一身，故國(guó)外掀起了“魚(yú)鱗食療熱”。魚(yú)鱗，尤其是大魚(yú)的魚(yú)鱗是個(gè)好東西，用它熬成膠凍，食之可補(bǔ)鈣、美容、強(qiáng)身健腦防衰老。所以說(shuō)魚(yú)鱗可美容保健食品中的一被遺棄的寶物。

魚(yú)鱗美容保健食品的烹飪方法：先用清水洗凈魚(yú)體，刮下魚(yú)鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚(yú)鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開(kāi)鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內(nèi)貯存。

1、【魚(yú)鱗湯】鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚(yú)鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開(kāi)鍋后即可食用。

2、【涼拌魚(yú)鱗凍】先將魚(yú)鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時(shí)鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。

3、【炸魚(yú)鱗】必須選用四五斤重的鯉魚(yú)或草魚(yú)，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，酥香可口。