發(fā)表在最近出版的《中風(fēng)》雜志上的一項研究得出結(jié)論，多吃白色的水果和蔬菜能降低中風(fēng)的風(fēng)險。研究顯示，每天吃25克白色水果和蔬菜可以使中風(fēng)風(fēng)險降低9%，而蘋果和梨是人們吃得最多的白色水果。 荷蘭瓦格寧根大學(xué)的研究人員對荷蘭公共衛(wèi)生與環(huán)境國家研究院收集的兩萬多人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。研究開始時，參與者的年齡為20~65歲，沒有人顯示出心血管疾病的跡象。在這項為期10年的跟蹤調(diào)查中，參與者完成了178項有關(guān)食物攝入頻度問題的調(diào)查問卷。研究期間，共有233人患了中風(fēng)。研究人員把水果和蔬菜按顏色分為四類：綠色果蔬、橙色果蔬、紅紫色果蔬和白色果蔬。研究顯示，綠色、橙色/黃色和紅色/紫色果蔬與降低中風(fēng)沒有關(guān)系，只有白色果蔬能夠使中風(fēng)風(fēng)險明顯降低。白色果蔬攝入量高的人與攝入量低的人相比，患中風(fēng)的風(fēng)險會降低52%。目前還不知道白色水果中的哪些成分在起作用，但研究人員推測，可能與食物纖維和類黃酮有關(guān)。 盡管得出了這樣的結(jié)果，科學(xué)家仍然認(rèn)為，這并不意味著鼓勵人們只吃白色果蔬，因為其他果蔬可以預(yù)防其他疾病。