據(jù)調(diào)查報告顯示，冠心病患者飲食鈉鹽控制，我國居民膳食中的鈉鹽來源有：

(1)腌制食品：如咸菜、咸魚、咸鴨蛋、臘肉等。

(2)蘇打粉、飲料、食品防腐劑和添加劑。

(3)烹調(diào)用鹽。

(4)調(diào)料：如醬油、黃醬、咸醬。 

由于這些原因，家庭廚房應(yīng)當(dāng)使用有刻度定量的鹽勺，勿使每份菜含食鹽超量;家庭按每人每月不超過規(guī)定的食鹽用量進(jìn)行烹調(diào);可用辣椒油、醋及酸味佐料以減少食鹽用量;經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭，用低鈉替代鹽也不失為減少食鹽攝入的手段;盡量食用新鮮食物，減少腌制品和方便食品;多食富含鉀的蔬菜水果，如綠葉蔬菜、大豆、馬鈴薯、蜂蜜、核桃、香蕉等，海帶、紫菜等海產(chǎn)品也是鉀的良好來源。