很多人在喝牛奶之前都人先用微波爐進(jìn)行加熱，但是近來網(wǎng)絡(luò)上有人說鮮奶用微波爐加熱可能會致癌，這引起了人們的注意，大家都擔(dān)心這會是真的，下面，我們請專家來為大家釋疑。

相反的，喝牛奶的好處多多，不但富含多種必需營養(yǎng)素和維生素，同時是鈣質(zhì)的良好來源，更有研究指出牛奶能有效預(yù)防結(jié)腸癌。

其實(shí)微波加熱的原理很簡單，乃是利用微波(即所謂的電磁波)引發(fā)鮮奶內(nèi)部水分子的劇烈震蕩，水分子間因?yàn)檎鹗幎�彼此摩擦產(chǎn)生高溫(熱)，而使鮮奶升溫。所以從其加熱方式的理論而言，并不會對*造成所謂致癌性的傷害。

另外，鮮奶即使加熱過，影響的只是本身奶蛋白會因?yàn)槭軣岫�稍稍產(chǎn)生凝結(jié)的現(xiàn)象(為蛋白質(zhì)加熱后的凝聚現(xiàn)象，是自然的現(xiàn)象)。通常，要達(dá)到蛋白質(zhì)的凝聚現(xiàn)象要高溫加熱一陣子，像如果我們以傳統(tǒng)的方式用鍋?zhàn)又笈Ｄ蹋�就會發(fā)現(xiàn)加熱一段時間后，牛奶表面結(jié)了一層奶皮(就像豆?jié){會煮出豆皮的道理一樣)，即使如此，這層奶皮還是可以安全食用的，在體內(nèi)的消化吸收效果也一樣好，所以牛奶用微波加熱應(yīng)可安全飲用無虞。

以上專家針對鮮奶用微波爐進(jìn)行加熱后會不會導(dǎo)致癌癥的問題進(jìn)行了解答，我們知道了這種說法其實(shí)并沒有根據(jù)，鮮奶用微波爐加熱并不會有什么問題，也不會對健康造成損害，大家不用對此感到擔(dān)心。