在寒冷冬季到來(lái)之時(shí)，每逢周末節(jié)假日聚在一起食用火鍋是非常享受的，但在食用火鍋時(shí)出現(xiàn)了許多不合理食用誤區(qū)，如愛吃生食，并且愛吃過(guò)于辣的食物等，殊不知這無(wú)疑給我們的胃部造成很大傷害和負(fù)擔(dān)。那么，冬天吃火鍋應(yīng)避開哪些誤區(qū)呢？

1、忌在火鍋停用一段時(shí)間后立即使用

因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后，鍋內(nèi)表面會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會(huì)溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。

2、忌生食

有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞蔬菜中營(yíng)養(yǎng)。

3、忌燙食

剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會(huì)破壞舌面的味覺，降低味覺機(jī)能，影響食欲，過(guò)燙的食物還會(huì)引起牙齒和上消化道病變。

4、忌過(guò)辣

有些人吃火鍋時(shí)辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對(duì)胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應(yīng)少吃。

5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過(guò)夜

過(guò)夜的殘菜和湯同樣會(huì)含有過(guò)多的銅氧化物，吃后容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。

火鍋進(jìn)食步驟 先菜后肉 減少食量

1. 邀請(qǐng)好友共餐：多人分享，可減少進(jìn)食分量。

2. 先食蔬菜：一般吃火鍋會(huì)將蔬菜留到最后，大錯(cuò)特錯(cuò)，蔬菜纖維高，先食能增加飽肚感，可減少之后攝入的肉量。另外，湯底煲到尾聲，脂肪“濃縮”，味咸油多，蔬菜表面積大，比肉類更易吸油，最后進(jìn)食，無(wú)異于直接將油分吃下肚子。

3. 加入粉面：不少人吃火鍋會(huì)跳過(guò)主食，專攻肉類，導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。攝入適量碳水化合物，有助飽肚，營(yíng)養(yǎng)也更為全面，可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便面，因經(jīng)油炸，熱量高。

4. 后食肉類：有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感，肉類進(jìn)食分量會(huì)大大減少。

5.吃火鍋期間多喝水，慢慢吃，不能貪吃，吃飽即可。

6.時(shí)間：要避免在深夜進(jìn)食，食飽就睡，不利消化，入睡后新陳代謝減慢，多余熱量便會(huì)在腹部積聚，容易有肚腩。

上述有關(guān)食用火鍋的誤區(qū)，此時(shí)大家已經(jīng)非常清楚了。希望通過(guò)這次詳細(xì)講述，使之在今后的生活里若再食用火鍋時(shí)，大家一定要積極避免這樣的誤區(qū)，其這樣長(zhǎng)期的不合理食用，勢(shì)必最后給我們的胃腸帶來(lái)很多傷害和并發(fā)癥。