花生油可以說是中國人居家最常選用的植物油。在中國花生油的日消耗量是驚人的，很多人幾乎每天都進(jìn)食花生油。那么到底為什么花生油如此受歡迎呢?今天小編就來告訴大家花生油的營養(yǎng)價(jià)值是什么，順便告訴大家如何選購最好的花生油。

花生油的營養(yǎng)價(jià)值

中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

1、補(bǔ)鋅：

雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;

2、含有多種抗衰老成分：

有延緩腦功能衰老的作用�；ㄉ�油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

3、延年心腦血管：

有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

4、延緩腦功能衰退：

花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油的選購

一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

二是聞味。滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

綜上可見，花生油當(dāng)選為中國油界銷量王是有原因的。花生油大家天天吃，希望大家看完本文之后學(xué)會如何科學(xué)選購高質(zhì)量的花生油哦。