你們喜歡吃辣椒嗎？據(jù)我所知，辣椒的辣可以使人上癮，于是很多人都戀上了辣椒。但是，辣椒的辣對人們的味蕾刺激很大。很多人都不了解辣，今天我就來帶領(lǐng)大家了解一下辣的定義。辣到底對我們有何作用呢？吃辣到底會不會上癮呢？我們一起來看一看本文內(nèi)容。

辣是痛覺，吃辣也會上癮

人之所以會感覺到辣，是因為辣椒、生姜等食物中一些化學(xué)物質(zhì)的功勞(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等等)，而在這幾種化合物中，辣椒素又是最常見、分布最廣泛的辣味物質(zhì)。辣椒素刺激細(xì)胞，在大腦中形成了類似于灼燒的微量刺激的感覺，所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要神經(jīng)能感覺到的地方就能感受到辣。這也解釋了為什么有些人能感覺到辣，而有些人覺得不辣，因為每個人對辣的疼痛感有所不同。

也許我們有過這樣的體會，有時覺得飯菜不香，但是如果在菜里放上一些辣椒、辣醬等，立馬覺得食欲大增，吃完還會意猶未盡，就像上癮一樣。吃辣椒為什么會上癮呢?

吃辣椒久了會讓人上癮，有一個詞可以形容這種感覺——“辣椒素快感”。這是一種通過食用大量富含辣椒素的食物所造成的欣快感。原因是當(dāng)辣椒素所帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時，機(jī)體的神經(jīng)系統(tǒng)會反射性地出現(xiàn)心跳加速、唾液