食物相生相克，這是大家都明白的道理，而流傳在日常生活中的一些食物相克傳言，給人們帶來不小的心理負(fù)擔(dān)，究竟這些食物相克傳言是真是假呢?那相克食物對身體造成什么樣的傷害呢?

1、菠菜和豆腐影響鈣吸收。“小蔥拌豆腐”、“菠菜豆腐湯”是家常菜式，但我們常聽到，不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起，因為小蔥和菠菜中的草酸，易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響*對鈣的吸收，長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。專家解析說影響*對鈣的吸收沒錯，但這并不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子，如尿里的鈣離子相結(jié)合，反而更容易形成結(jié)石。因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

2、豆?jié){和雞蛋降低營養(yǎng)。早餐吃個雞蛋，喝杯豆?jié){，估計是不少人的搭配。然而，網(wǎng)上說豆?jié){不能與雞蛋同吃。因為豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值。這是真的嗎?專家解析沒有人會喝生豆?jié){的。而豆?jié){煮熟后，里面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化。

3、維生素C和蝦會毒死人。吃完海鮮，再吃水果，但又有人說吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會毒死人的。原理是蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致*中毒，免疫力下降。專家解析五價砷是低毒，三價砷是高毒，這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時間，怎么可能突然轉(zhuǎn)化。

4、肉和茶致消化不良。吃完肉，喝點茶，想必是愛美女士保持身材的做法。但是有人說：茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成具有收斂性的靴酸蛋白質(zhì)，不利于蛋白質(zhì)的吸收。專家解析目前沒有任何實驗證據(jù)證實茶葉會影響蛋白質(zhì)的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質(zhì)一天攝入量60g-80g，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結(jié)合，那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合，影響不大。

5、土豆和牛肉致胃腸功能紊亂。土豆燒牛肉，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，引起胃腸消化吸收時間的變長。久而久之，導(dǎo)致胃腸功能的紊亂。專家解析胃排空食物的時間與含油脂的多少有關(guān)。含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆慢。但這并不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣，都會有影響，這是不符合實際。

還有人覺得橘子+檸檬導(dǎo)致消化道潰瘍。橘子和檸檬對于胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用，因為橘子與檸檬的果酸高于一般水果，大量食用會促進(jìn)胃酸分泌，使?jié)�瘍加重，�?yán)重者甚至?xí)�發(fā)生潰瘍性胃穿孔。推薦閱讀：豆腐與8種食物相克 同吃變砒霜