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現(xiàn)代的健康因素講究的是平衡營(yíng)養(yǎng)，那么怎樣才算平衡呢?我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該具體怎樣做呢?下面就來聽聽專家的建議吧。

主副食比例平衡 與西方飲食有所不同的是，中國(guó)傳統(tǒng)飲食有主副食之分，而且人們特別重視主食，素有“世間萬物米稱珍”之祖訓(xùn)，認(rèn)為“得谷者昌，失谷者亡”，“食五谷治百病”。國(guó)人早就認(rèn)識(shí)到五谷雜糧的巨大健康作用，這和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的膳食寶塔以糧食為基礎(chǔ)是一致的。

主食中粗細(xì)平衡 粗細(xì)結(jié)合，是指五谷相雜。五谷包括稻、麥、薯和豆等。其中，一般認(rèn)為上等的粳米、面粉為精細(xì)品，而高粱、玉米、大麥之類為粗糧。

副食中肉菜平衡 人類臼齒、切齒、犬齒之比為521。以此推算，人類正常食物結(jié)構(gòu)中植物性食物與動(dòng)物性食物的比值應(yīng)為71。

五味平衡 五味是指辛、甘、酸、苦、咸。五味與五臟的生理功能有著密切的關(guān)系，對(duì)*的作用各不相同�！端貑�·至真要大論》說：“五味入胃，各歸所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。”這說明五味對(duì)內(nèi)臟有特定的親和性，五味調(diào)和能滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)益五臟之氣，強(qiáng)壯身體。

寒熱平衡 寒熱平衡一方面指食物的屬性應(yīng)相互調(diào)和，另一方面指飲食入腹時(shí)的生熟或溫度要適宜�！妒⑹辣Ｔ�·飲食》說：“所謂熱物者，如高粱、辛辣厚味之物是也，谷肉多有之;寒物者，冰水、瓜桃生冷之物是也，菜果多有之。”

酸堿平衡 *的體液必須控制在pH值為7.35～7.45這一弱堿性范圍內(nèi)，超出這一范圍將出現(xiàn)酸中毒或堿中毒，引起新陳代謝的紊亂，甚至危及生命。在看似正常的人中，有相當(dāng)一部分人雖未到酸堿中毒的程度，但是偏向于正常范圍酸性的一端，也會(huì)影響體內(nèi)代謝，這被稱為酸性體質(zhì)。為此，專家們建議要多吃成堿性食品。

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