中醫(yī)認為，食物分寒熱。北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)飲食營養(yǎng)學教授周儉提醒，生吃食物時最好搭配一些熟食。特別是涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調料中和。

比如經常生吃的果蔬中，就有很多是寒性的，如苦瓜、荸薺、百合、柚子、梨等。而蔥、姜、蒜、姜屬熱性食物，搭配著吃可防止體內寒氣加重。如在涼拌苦瓜、黃瓜時，加點蒜末調味；吃完梨，喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。

需要提醒的是，畏冷、手腳經常冰涼，易傷風感冒的人以及處于生理周期的女性以及孕婦，最好不要經常生吃食物。此外，腸胃炎、糖尿病患者，慎生吃蓮藕、豆類等；患消化性潰瘍的人，不能生吃芹菜、洋蔥等；腎功能不良的人，不宜生吃花生米、蓮子等鉀的含量高的食物。