很多人都愛(ài)喝咖啡，而喝的時(shí)候加上“咖啡伴侶”更是許多人的習(xí)慣。但專(zhuān)家提醒，其實(shí)用煉乳代替“咖啡伴侶”更健康。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授李興民說(shuō)，喝咖啡時(shí)要加糖，是為了沖淡苦味；加“咖啡伴侶”，是要讓咖啡的口感更加細(xì)膩、順滑，并增加香味。最傳統(tǒng)的咖啡喝法是加牛奶，但由于牛奶不便攜帶，于是人們將植物油加工，制成固態(tài)的植脂末，既好包裝又好保存，美其名曰“咖啡伴侶”。

　　但近年研究表明，“咖啡伴侶”中的反式脂肪酸對(duì)健康不利，特別是對(duì)心血管不好，使人患冠心病的危險(xiǎn)比吃豬油、牛油等飽和脂肪還要大。所以，專(zhuān)家建議喝咖啡時(shí)用煉乳來(lái)替代“咖啡伴侶”。據(jù)介紹，煉乳就是濃縮的牛奶，經(jīng)過(guò)加熱、殺菌、濃縮等程序制成。煉乳比牛奶容易保存，又方便攜帶，并且由于加工處理的工序少，沒(méi)有額外添加物，不含反式脂肪酸，更加健康，放入咖啡能讓口感變得順滑，常見(jiàn)的含糖煉乳還能省去放糖的麻煩，是咖啡的真正“伴侶”。