過春節(jié)必吃的六大年夜飯

　　一、 紅燒肉

　　現(xiàn)在，估計(jì)有不少人已經(jīng)在飯店中訂上了年夜飯的餐位，準(zhǔn)備和家人一起歡度除夕、把酒言歡，或者是開始為年夜飯備料，預(yù)備除夕當(dāng)天在廚房中大顯身手。

　　年夜飯為的是一家人溝通情感，一般來說，挑選年夜飯的就餐場(chǎng)所難度與情人節(jié)挑選約會(huì)場(chǎng)所的難度可以并駕齊驅(qū)。其實(shí)從本質(zhì)上說起來，這兩個(gè)節(jié)之間并沒有太大的差異性，雖然說年夜飯是家庭的，而情人節(jié)晚餐則在某種意義上是反家庭，但情感熾熱程度的類似性讓這兩個(gè)一年一度的“大飯局”成了很多人的“幸福戰(zhàn)役”。在飯桌上鞏固情感提升熱度，這是吃喝專家們最擅長(zhǎng)的事情，雖然年夜飯承載的并沒有那么多影響現(xiàn)實(shí)生存的決定因素，但無論如何對(duì)家人更體貼更關(guān)懷似乎才是我們一生最該重視和追逐的事業(yè)。

　　二、魚

　　不論南北，全國(guó)人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象征年年有余，烹飪方式任意。

　　三、雞

　　廣東人的年夜飯餐桌上必須有一只整雞，沾上一點(diǎn)鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那么會(huì)吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個(gè)的。

　　四、長(zhǎng)菜

　　青菜加上關(guān)鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長(zhǎng)菜，象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久，這是云南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長(zhǎng)菜放的時(shí)間久一點(diǎn)發(fā)酵出酸酸的味道之后再吃。

　　五、蝦球

　　蝦球，取一個(gè)團(tuán)圓的意思，蝦自然是越大越好，顯得咱的生活也圓得特別豐滿嘛！

　　六、炒米粉

　　在安徽績(jī)溪，年夜飯里一定要有炒米粉這道菜。炒米粉是道菜，這絕對(duì)不是笑話，它和一般的米粉有很大區(qū)別，不是當(dāng)做主食吃的，更不是粉絲。它比粉絲更有彈性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福長(zhǎng)久了。