江浙地區(qū)的文化風俗也就是起源于吳越文化，吳越地區(qū)對于飲食養(yǎng)生的方法古來有之，其中倡導的一黃一綠被廣泛認同。

專家告訴小編：“黃酒源于中國，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大釀造酒。多以大米、黍米、粟為原料，我國黃酒產(chǎn)地廣、品種多，尤以今蘇南、浙江等地最為盛行，”由于黃酒未經(jīng)過蒸餾、提純，因此酒精含量低，相較于白酒，保留了更多原料中的營養(yǎng)，黃酒中含有21種氨基酸，其中8種是*自身不能合成的，必須依靠食物攝取，因此，黃酒有“液體蛋糕”的美譽;另外，黃酒中豐富的蛋白質(zhì)易于消化，具有舒筋活血、美容等功效，非常適合女性及老人飲用。

專家介紹說，很多古方都是用黃酒做藥引，加工炮制藥物也常用黃酒。從養(yǎng)生角度來說，黃酒能散寒祛邪、活血通絡。江浙地區(qū)人多喜歡將黃酒配上烏梅或生姜等加熱飲用。生姜除了能去腥、改善口感外，更能加強黃酒溫胃散寒的作用。而烏梅則能生津收斂，一方面可使酒性緩緩地發(fā)揮作用，不至于“上頭”;另一方面又可減輕飲酒帶來的口干等不適。適當加熱還能將釀造過程中產(chǎn)生的微量甲醇、醛類等有害物質(zhì)揮發(fā)出去，一般來說，黃酒加熱到60℃~70℃最為適宜。