糖醋鯉魚(yú)這道菜，我想很多人都吃過(guò)，味道特別棒。那么大家知道它是如何制作的呢?想隨時(shí)隨刻能夠享受到美味嗎?今天我們就教大家它的制作方法。

糖醋鯉魚(yú)的做法詳解：

材料：鯉魚(yú)一條

調(diào)料：白糖100克、醬油10克、料酒10克、蔥姜蒜少許、醋60克、鹽3克、胡椒粉、濕淀粉100克、水300克、花生油1500克。

做法：

1、鯉魚(yú)去麟、內(nèi)臟、兩腮，收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉和少許鹽稍腌。

2、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、水和濕淀粉兌成芡汁，待用。(忘記拍照了~見(jiàn)諒)

3、油燒至7成熱，將濃的濕淀粉均勻涂在魚(yú)身上，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸，再舀油淋在魚(yú)身上，待淀粉凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。

4、待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

5、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的芡汁。

6、待芡汁收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。

讀了上文，大家知道它的制作方法了吧，很好的機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過(guò)哦。濃稠的湯汁無(wú)論是澆到米飯上，還是拌面吃都很棒的!是道十足的下飯菜呢