從養(yǎng)生的角度來說，多吃蔬菜水果，適量攝入肉類是最好的飲食方式，而有營養(yǎng)的蔬菜那么多，吃什么好呢?今天我們一起來看看胡蘿卜，胡蘿卜煮熟之后食用可以讓各種維生素的吸收率提升40%以上，那么多吃胡蘿卜有哪些好處?

1、保護(hù)視力

胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在*內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。

2、促進(jìn)消化

胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護(hù)著它。在*無意吸入些有毒的化學(xué)成分之時，這道“屏障”就可保護(hù)腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。

有一個實驗表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍!雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。

3、增強免疫力

免疫力，是*自身的防御機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細(xì)菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。

正好，胡蘿卜是一種能增強*免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。

4、美化皮膚

米國人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進(jìn)角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護(hù)作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。

不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內(nèi)變黃。

5、保護(hù)心臟

胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預(yù)防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護(hù)心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。

6、降低中風(fēng)概率

哈佛大學(xué)一項對8700名護(hù)士進(jìn)行了8年調(diào)查的研究結(jié)果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風(fēng)的概率要低上68%!

這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。

7、幫助預(yù)防多種癌癥

日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素，癌變細(xì)胞會有所下降;

國內(nèi)相關(guān)營養(yǎng)科專家表示，β-胡蘿卜素進(jìn)入*消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力;

美國一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周，患卵巢癌的幾率會大大下降;

以上就是我們的飲食保健小編為大家介紹的多吃胡蘿卜有哪些好處，鑒于有些朋友不喜歡胡蘿卜的味道呢，小編建議大家可以嘗試燉胡蘿卜蓮藕排骨湯，這樣還可以邊喝湯邊吃胡蘿卜，美味至極!