生活中我們常說(shuō)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而作為另外一種我們常吃的蛋類(lèi)—鴨蛋，卻經(jīng)常被我們遺忘，其實(shí)鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可小覷的。

鴨蛋的功效作用

鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經(jīng)。鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效;可用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無(wú)力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15—20分鐘即成。趁溫服食。

2、陰虛火旺，頸部結(jié)核，午后潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個(gè)，大蒜10克，與洗凈的鴨蛋一并放入鍋中，加水適量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿�，再放入鍋中稍煮。飲湯，吃鴨蛋及大蒜�?/p>

3、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1—2個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí)，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

4、陰虛內(nèi)熱，牙痛，手足心熱 生地堡鴨蛋：鴨蛋2個(gè)，生地40克。將鴨蛋、生地分別洗凈后放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿�，放入鍋中再�?0分鐘，飲湯，食鴨蛋。

結(jié)語(yǔ)：鴨蛋雖然在養(yǎng)生上不像雞蛋那樣得到很多人的青睞，但是就其營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)而言，鴨蛋是不輸于雞蛋的。