一次性筷子的身影經(jīng)常出現(xiàn)在餐館、外賣盒飯、路邊小攤上，人們認(rèn)為一次性筷子既干凈又方便，可是一次性筷子也是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期的筷子會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，這些霉菌吃到肚子里了會(huì)誘發(fā)癌癥，不要以為小編危言聳聽(tīng)，有一些朋友不信，就來(lái)看看下面的研究發(fā)現(xiàn)吧。

從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進(jìn)行密封保存，或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易滋生霉菌。一般保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)半年。

據(jù)專家介紹，一次性筷子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生各種霉菌，如果長(zhǎng)期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。據(jù)悉，溫度在100℃～350℃、濕度達(dá)15%時(shí)霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長(zhǎng)。目前已發(fā)現(xiàn)200余種霉菌，黃曲霉素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性是化學(xué)劇毒物氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環(huán)蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強(qiáng)7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黃”強(qiáng)900倍。

不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，認(rèn)為可以起到徹底殺菌的作用，其實(shí)這樣殺菌的效果是很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。因?yàn)榧矣每曜邮褂玫念l率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來(lái)說(shuō)，筷子使用半年就應(yīng)該更新?lián)Q代了。

鑒別：過(guò)期筷子可這樣鑒別

1、如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。

2、筷子顯得潮濕，或者出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(zhǎng)，很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。

3、聞一聞，如果筷子上有明顯的酸味，都是受污染或過(guò)期的標(biāo)志，不可繼續(xù)使用。

黑幕：一根竹簽可以用3到5次。

所以出門用餐還是選擇清洗消毒的筷子，一次性筷子的質(zhì)量沒(méi)有保證，用起來(lái)也不衛(wèi)生，還會(huì)有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

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