沙拉美味又能減肥，是女孩子們的最愛，自己在家就能做好吃的莎拉，可別以為沙拉就是把水果蔬菜簡(jiǎn)單的拌在一起，完美的莎拉是講究食材的搭配如顏色、口感，和醬汁的選擇。把這些講究合理的呈現(xiàn)在小小的沙拉中，也不是隨隨便便就能掌握的，小編今天就來教大家一招，怎么樣才能做好完美的莎拉。

美味沙拉

1.有葉蔬菜幾乎是所有沙拉的主力軍，清新的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)適合每天都吃。不過挑選和購(gòu)買適合沙拉用的有葉蔬菜時(shí)常會(huì)遇到麻煩，并不是每個(gè)寫字樓下都有品種豐富的進(jìn)口超市，也不是所有人都能分清楚菊苣和萵苣、甘藍(lán)與羽衣甘藍(lán)的區(qū)別。生菜含水量極高，味道清淡，應(yīng)該不會(huì)有人排斥，由于生菜的芯硬又苦，最好去掉;甘藍(lán)家族里的又名高麗菜的甘藍(lán)最常見，含水量相對(duì)豐富，也會(huì)有許多沙拉葉菜的苦澀味道;芝麻菜、菊苣之類味道偏苦的葉菜可以根據(jù)口味選擇。在準(zhǔn)備葉菜的時(shí)候一定要清洗干凈，這是最費(fèi)時(shí)費(fèi)工的步驟，避免傷害葉片影響口感，葉菜最好用手撕，出來的口感絕對(duì)比用刀切要好。徹底瀝干水分后，可以事先放在冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上，這樣制成沙拉后葉菜的口感更爽脆。

2.除了酥脆的面包塊可以增加沙拉的飽腹感，比米飯更適合充當(dāng)主食的土豆其實(shí)是更好的選擇。事先在家可以將土豆洗凈去皮切成適合大小的小方塊(根據(jù)自己的嘴型大小選擇，出于口感考慮，1厘米左右見方最好)，然后將土豆塊放入鍋中，加冷水(沒過土豆)和少許鹽，小火煮15到20分鐘，可以用叉子檢查土豆的熟度。煮好后瀝干水分，也可以冷藏半個(gè)小時(shí)左右讓口感更扎實(shí)。

3.對(duì)于有水煮的雞肉絲或著火腿的沙拉，最好準(zhǔn)備點(diǎn)芥末、胡椒之類的調(diào)料，當(dāng)然如果你使用的醬汁里含有這些更好，你需要?jiǎng)邮值倪^程精簡(jiǎn)了不少。

4.或許你并不喜歡鮮榨檸檬汁的味道，但在含有蔬菜的沙拉中添加少許鮮榨檸檬汁可以讓蔬菜長(zhǎng)時(shí)間不變色(檸檬汁的抗氧化作用)，而且對(duì)于有海鮮原料的沙拉，檸檬汁更是必不可少，滴上少許白葡萄酒或者白蘭地也是不錯(cuò)的選擇。

5.最好不要在沙拉中出現(xiàn)蒜，畢竟你下午還要面對(duì)同事和客戶。

6.在擺盤方面，要注意顏色搭配，以3、4種顏色為宜，以堆擺為主。

小小的莎拉在經(jīng)過精心的處理后，也會(huì)變成一盤藝術(shù)品，不管是自己品嘗還是招待客人，都可以讓人賞心悅目、食欲大增，讓沙拉也能成為一份主菜。

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