香蕉能夠清腸，熱量也低，可謂是女性們的最佳食品�，F(xiàn)在很多人因?yàn)闇p肥而不吃早餐，反而對身體極不好，不妨來試試做這道香蕉蛋卷當(dāng)你的早餐!

主料：低筋面粉60克，雞蛋3個，香蕉8個

調(diào)料：牛奶40克，橄欖油20克，椰絲少許，巧克力醬少許，白糖40克

香蕉蛋卷的做法：

1、將面粉過篩后加入細(xì)砂糖再倒入打散的蛋液攪拌均勻;

2、將牛奶和橄欖油倒入雞蛋面糊中攪拌均勻;

3、將攪拌好的面糊過篩;

4、平底鍋燒熱，倒入兩小勺面糊攤成蛋餅;

5、香蕉去皮在油鍋內(nèi)小火稍煎即可;

6、將香蕉卷入蛋餅內(nèi)，表面擠上少許巧克力醬，撒上椰絲即成。

烹飪技巧：

1、煎蛋餅時最好用不沾鍋，煎出的蛋餅完整松軟。

2、煎香蕉不要煎得太久，要用小火煎制，否則香蕉煎得太軟會粘掉。

菜品特色：

香蕉的消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當(dāng)早餐的食品了，此外，因?yàn)橄憬妒堑涂�路里的食��，就算是正在減肥的人，也能毫不擔(dān)心的盡情食用。

營養(yǎng)提示：

從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，(因此不宜多吃，容易發(fā)胖)而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因?yàn)橄憬缎院�，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動。

最有趣的，莫過于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可以將香蕉果肉煮熟后食用。