經(jīng)常吃家常菜，有時(shí)候我們會(huì)感到比較乏味，總想嘗一點(diǎn)比較刺激味蕾的。吃膩了家常小菜了嗎?想嘗試一下異國(guó)風(fēng)味的美食嗎?不用上館子，不用花大錢(qián)，我們今天就教你在家自制日本風(fēng)味姜汁豬肉，趕緊來(lái)瞧瞧吧。

材料：豬心一個(gè)，大料、花椒、香葉、鹽、小蔥、東古醬油、辣椒油、雞精各適量。

做法：

1.洗凈豬心，剖開(kāi)去掉凝血，泡進(jìn)水里換水幾次去掉血水;蔥洗凈切成細(xì)條，泡在涼水里;

2.把豬心、花椒、大料、香葉、鹽放入高壓鍋里大火壓20分鐘左右;

3.待豬心冷卻后撕成小條;

4.把撕好的豬心、蔥放入大盤(pán)中淋上醬油、辣椒油、雞精，攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。

做法提點(diǎn)：買(mǎi)回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣可去除豬心異味。

●美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

購(gòu)買(mǎi)豬心時(shí)用手摸有彈性，質(zhì)地堅(jiān)硬，切面整潔，用手?jǐn)D壓有鮮紅色血液滲出，就是新鮮的豬心，否則就不是。另外，豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。