無(wú)論是雞肉還是蘑菇我們都是熟悉的不能再熟悉了，它們都是我們餐桌上經(jīng)�？梢砸�(jiàn)到的。而小雞燉蘑菇更是一道大家都耳熟能詳?shù)难a(bǔ)菜，實(shí)際上，蘑菇有我們不知道的五大好處，今天我們就向大家推薦一道蘑菇的菜——蠔油菌菇。相信當(dāng)你吃過(guò)之后，你就很難再忘記它的味道了。

主料：西蘭花半個(gè)

輔料：鮮香菇適量，平菇適量

調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，蠔油少許

蠔油菌菇的做法：

1、把西蘭花洗凈切成小朵，菌菇類洗凈切成段和片備用。取干凈的鍋燒開(kāi)水，放入少許鹽把西蘭花汆熟撈起，擺盤備用;

2、另取干凈的油鍋燒熱，把菌菇類倒入鍋中翻炒幾下，倒入適量的李錦記耗油繼續(xù)翻炒;

3、大火燒制湯收汁，放入少許雞精，起鍋裝盤即可。

烹飪小技巧：

1、這道菜的菌菇類可以隨便自己喜歡吃的搭配，不限制一定要什么菌或菇類。

2、油鍋的溫度應(yīng)該是三或四層熱倒入菌菇，太熱菌菇會(huì)粘鍋。

3、如果湯汁太大，建議倒入少許調(diào)好的淀粉水勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

蘑菇含有豐富的*必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。

蘑菇還有五大好處：

1、美味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。

2、熱量低

一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡路里，比吃年糕之類的熱量少多了。

3、維生素D豐富

其它的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花卷心菜、紅辣椒。

5、可替代主食

研究數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)卡路里的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。

想吃嗎?那還等什么呢，感覺(jué)為自己制作一份嘗試嘗試一下吧。