月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。目前，市場(chǎng)上月餅的保質(zhì)期一般在45-60天左右。月餅的保存條件，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，未經(jīng)過(guò)單粒包裝的月餅存放時(shí)間一般不宜超過(guò)7天;在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

專家認(rèn)為，如果家里的月餅兩三天內(nèi)能吃完，室溫保存即可。一時(shí)食用不完時(shí)，可采用以下方法保存：將月餅放進(jìn)潔凈的食品袋內(nèi)放入冰箱的保鮮柜內(nèi)儲(chǔ)存;硬式月餅可放入紙盒內(nèi)儲(chǔ)存，可保存十來(lái)天不變壞。最好不要冷凍月餅，月餅冷凍后口感會(huì)發(fā)生變化。