炎炎夏日，西瓜又成了人們消暑的“搶手貨”。切開后的西瓜吃不完，很多人習(xí)慣冷藏保存。但它到底能在冰箱里放多久呢?拿出來的時候馬上吃好嗎?怎么樣吃才是最健康的?

就算西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細(xì)菌。江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院劉老師解釋說，這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，會為細(xì)菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些致病菌往往會導(dǎo)致人食物中毒，引起腹瀉等。

此外，保鮮膜并不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，并帶入細(xì)菌。劉老師提醒，西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。江西省南昌市西湖區(qū)疾控中心胡玉城提醒，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

西瓜裹保鮮膜細(xì)菌更多

近日有媒體通過實驗發(fā)現(xiàn)，將西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱，細(xì)菌反而比沒保鮮膜的多。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細(xì)菌繁殖提供了條件。“如果細(xì)菌的毒性大，那么很少數(shù)量的細(xì)菌就能致病。”

網(wǎng)友們紛紛大呼震驚，“用了這么多年，難道真的錯了?”

但該說法出現(xiàn)后不久也受到不少食品專家的質(zhì)疑：實驗漏洞多。“實驗?zāi)懿荒艽_保放在西瓜上的保鮮膜以及刀、砧板是沒有被污染過的呢?”一位高校老師表示，“個人認(rèn)為實驗意義不大，因為現(xiàn)實生活中，冰箱中食物不封保鮮膜肯定是不合適的。”