很多人不愛(ài)吃洋蔥的主要原因是吃洋蔥以后容易口臭。洋蔥養(yǎng)生價(jià)值是非常高，我們不能因?yàn)橐稽c(diǎn)小小的“異味”就將其拒之口外。吃完洋蔥后，來(lái)點(diǎn)沙拉，口臭問(wèn)題即刻便能解決，營(yíng)養(yǎng)且養(yǎng)生何樂(lè)不為?

生洋蔥最能抗癌。

生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。

怎么做?

如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。

春夏肉厚，秋冬更辣

在春夏兩季，我們能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃

洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果，慢火加熱是重要的秘訣。

具體做法是：

鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。