香菜，民間有個(gè)傳說(shuō)：前半生不吃后半生吃!所以又稱：半生菜!有的地方又喜歡叫它：“芫荽”。很多人不喜歡它的氣味而拒絕食用!它只是配菜可有可無(wú)，很多人對(duì)它并不了解，其實(shí)香菜是一種帶有辛辣清香氣味，能去腥解膩的微型蔬菜。

芫荽的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)科學(xué)分析，它的胡蘿卜素含量是西紅柿、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高于諸多其它蔬菜。它之所以能除腥氣和解滑膩，是因?yàn)樗�的葉內(nèi)含有松精、香葉油和胡荽油醇等化學(xué)物質(zhì)，一經(jīng)切碎就會(huì)揮發(fā)出來(lái)。

不僅如此，香菜的藥用價(jià)值也很高。尤其對(duì)某些消化系統(tǒng)疾病，堪稱是一味良藥。首先，香菜中的香精油能促進(jìn)唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。其次，香菜的活血健胃功效。民間用香菜煮粥來(lái)治療消化不良，促進(jìn)消食下氣。還有人用葡萄酒泡香菜治胃病，效果也不錯(cuò)，方法是：往廣口瓶里倒入葡萄酒，再放入洗凈的香菜，比例為1：1，密封連泡一周即可，每天早中晚各服一小杯，連服3個(gè)月見效，如將泡過(guò)的香菜一起吃掉，效果更好。對(duì)痔瘡出血也有一定療效。民間用香菜煨肥腸，可治痔瘡出血;用于香菜煙熏肛門可小兒脫肛;還有人用香菜煮湯，熏洗肛門，再用醋煮香菜粉，用布蘸取趁溫?zé)岣采w患處，一星期后即可見效。民間還用其內(nèi)服治產(chǎn)后無(wú)乳、小便不通、牙痛、流感等。

綜上所述，香菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它的藥用價(jià)值也是很高的噢，是一款不可多得的良藥。日常生活中大家也不妨可以試試用上面介紹的配方來(lái)試試香菜的特色食療法，相信一定會(huì)有意想不到的收獲!